Descrizione
TALLI D´AGLIO FERMENTATI DI GIULIA PIERI
Prodotto da: Giulia Pieri
Tutti gli ortaggi che utilizziamo provengono da materie prime locali e certificate biologiche. Sono scelti attentamente grazie ai produttori con cui ho instaurato un rapporto di fiducia reciproca.
La qualità degli ortaggi, la freschezza, la certezza di prodotti coltivati senza l’utilizzo di trattamenti chimici nel terreno, sono elementi influenti e determinanti per l’ottima riuscita del prodotto fermentato.
TALLI D’AGLIO
La varietà di questo è aglio proviene dalle campagne del ravennate, dove si coltiva questa varietà simile all’aglione che ha trovato il suo ambiente ideale e non necessita di fertilizzanti o concimi.
Il tallo è un aglio non ancora maturo. E’ lo stelo che si spinge verso l’alto come dovesse raggiungere il cielo e sboccia in fiore. Quello stelo una volta fermentato assume un sapore unico e raffinato che vi farà innamorare. Elemento perfetto per arricchire un’infinita’ di pietanze, donando una bomba di sapore.
