Descrizione
ACIDULATO DI CIPOLLA
Prodotto da: Giulia Pieri
Tutti gli ortaggi che utilizziamo provengono da materie prime locali e certificate biologiche. Sono scelti attentamente grazie ai produttori con cui ho instaurato un rapporto di fiducia reciproca.
La qualità degli ortaggi, la freschezza, la certezza di prodotti coltivati senza l’utilizzo di trattamenti chimici nel terreno, sono elementi influenti e determinanti per l’ottima riuscita del prodotto fermentato
ACIDULATO DI CIPOLLA Il prezioso succo che nasce dalla spremitura degli ortaggi durante la fase di miscelazione con sale e viene successivamente fermentato.
Un liquido acido, sapido, vivo!
Quello di cipolla, in particolare e’ molto versatile da utilizzare in cucina. Al posto dell’aceto, per marinare, per dare un tocco di acidità a insalate, zuppe, emulsione, salse, per mantecare e tanto altro.
