TONNO OLIO FILETTI 200 gr.

8,45

42,25 €. al Kg.

COD: PEP001 Categoria:

Descrizione

TONNO OLIO FILETTI

Fornitore: Nonno Peppino

Il Tonno offerto è Thunnus Alalunga pescato esclusivamente in Sicilia con il Palangaro (metodo di pesca sostenibile); si tratta di una lenza a cui ad intervalli

regolari scende un’altra lenza più corta con l’amo e l’esca.

Il Tonno Alalunga si presenta con carni bianche, molto delicato, morbido e digeribile; viene lavorato secondo la nostra tradizione che si tramanda da 3 generazioni.

Viene cotto con Sale Marino Integrale di Trapani che è anche un Presidio Slow Food dell’azienda di Carmelo Culcasi ORO DI SICILIA.

Le altre specie di Tonno presenti nel Mediterraneo sono:

Tonno Rosso Thunnus Thynnus (protetto dalle quote),

Tonno Alletterato Euthynnus Alletteratus,

Tonno Biso (auxis rochel),

Palamita (Sarda Sarda).

Il Tonno Pinna Gialla o Yellowfin è una specie oceanica, non presente nel Mediterraneo.

Noi abbiamo scelto il Tonno Alalunga in quanto sostenibile e qualitativamente superiore agli altri.