MISO UNO CECI E FARRO 210 gr.

9,80

46,67 € al Kg.

COD: CCN013 Categoria:

Descrizione

MISO UNO CECI E FARRO della CibOfficina
è prodotto utilizzando farro e ceci locali, sale marino integrale di Sicilia e acqua. Non utilizziamo più la soia, preferendo legumi locali più adatti al nostro ambiente (in questo caso ceci), che sono maggiormente digeribili per noi e sostenibili per il nostro ambiente. Tutta la lavorazione viene fatta in piccoli lotti (20-25 kg) con lavorazione artigianale e grande attenzione. Questo miso UNO è caratterizzato da un gusto intenso e vellutato, ottenuto con una fermentazione secondaria (maturazione) di 1 anno, da cui deriva il nome “UNO”. Si colloca a età strada tra un miso morbido e un miso maturo “tipo 2”
Il miso può essere utilizzato per preparare la classica zuppa di miso, per insaporire minestre e altri cibi (similmente al dado), creme e salse, ecc.
NON CUOCERE! I fermenti vivi contenuti nel miso non pastorizzato vengono uccisi dalle temperature molto elevate, per cui va aggiunto, preferibilmente, al termine della cottura o a freddo.