Descrizione
MELANZANA TONDA BIO
Adattissima per essere tagliata a fette o a bastoncini, da fare in frittura per squisite crocchette.
Nonostante questa varietà non sia particolarmente amara, un consiglio per eliminare completamente l’amaro dalle melanzane:
tagliate a rondelle e messe sotto sale grosso, poste dentro ad uno scolapasta con sopra un qualcosa che faccia da peso. Dopo mezzora sciacquarle per bene ed eccole pronte per essere cucinate.
Fornitore: Cooperativa Agricola El Tamiso
La scelta del metodo dell’agricoltura biologica che promuovono è una scelta soprattutto culturale, dettata dalla volontà di poter esprimere modelli economici e produttivi che si traducono nel rispetto del lavoro degli agricoltori e della terra che coltivano.
“El Tamiso” in padovano, “il setaccio” in lingua italiana, è l’attrezzo da cucina che setaccia le farine.
Un attrezzo rappresentativo della filosofia della Cooperativa, che è nata cercando di “filtrare” le buone idee su cui fondare la propria attività. E che ancora oggi continua ad offrire alimenti e valori “scelti” in base al rispetto dell’ambiente, delle tradizioni e delle tipicità locali e culturali.
E’ quindi divenuto il simbolo di questa continua attenzione alla qualità, del cibo come della vita.
