Descrizione
CICERCHIA DECORTICATA BIO
Un legume povero, un tempo molto diffuso nelle Marche, coltivato in primavera tra il granoturco, insieme ai ceci e ai fagioli.
Come tutti i legumi ha caratteristiche nutrizionali interessanti, sia per l’elevato contenuto di proteine e amido sia per la scarsa quantità di grassi. Buona presenza di vitamine B1, B2 e PP, calcio, fosforo e fibre. Oltre a essere un alimento saporito, si può conservare secca a lungo.
Fornitore: Az. Agr. De Nicolo Maria Società Agricola S.s.
L’azienda si estende per circa 35 ettari, su prati e pascoli di bassa montagna (dai 600 ai 1.100 mt s.l.m.).
Tra gli animali allevati nella Fattoria ci sono 8 pecore, 10 galline, un asino, 3 oche, 25 conigli, 6 maiali e 30 bovini (compresi vacche, vitelli e tori).
Tra le coltivazioni, moltissime, nascono ogni anno le lenticchie, i fagioli borlotti, la roveja, i ceci, la cicerchia, il farro, l’orzo, il grano, lo zafferano di Cascia; ma non mancano anche le erbe per la fienagione, come ad esempio l’erba medica.
