Descrizione
ACCIUGHE SALATE 500 GR
Fornitore: Nonno Peppino
Le Acciughe offerte sono della specie Engraulis Encrasicolus pescate in Sicilia con la Lampara e Reti da Circuizione (anch’esso metodo di pesca sostenibile).
Le acciughe vengono attirate nella notte dalla luce della Lampara e appena raccolte si pescano con il cianciolo, rete da circuizione.
Una volta arrivate da noi, vengono salate, stagionate dai 4 ai 6 mesi e poi filettate e risposte in vasi all’olio.
Anche le Acciughe sono lavorate con Sale Marino Integrale di Trapani – Presidio Slow Food dell’azienda di Carmelo Culcasi ORO DI SICILIA.
